Como montar um food truck – Dicas e documentação

O food truck é um empreendimento que ganhou força nos últimos anos: encontram-se vários em pontos estratégicos do país. Ele é bastante vantajoso porque é possível transportar o restaurante e tudo o que está nele, além de os seus proprietários terem uma relação bem mais estreita com os consumidores.

Nesse tipo de negócio, é possível oferecer vários tipos de pratos, normalmente fast food (coisas que o cliente pode comer em pé e rapidamente, mas mantendo a qualidade). Outro ponto positivo relacionado ao food truck é que o investimento para criá-lo é menor que o que seria necessário para um grande restaurante.

Documentação e etapas

Esse empreendimento é muito bem aceito dentre o público, mas quem decide investir nele tem de ficar atento à documentação necessária:

 

  • Abertura de CNPJ: esse e o passo número 1 para que o food truck seja um negócio legalizado e pode-se abrir o Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas em https://receita.economia.gov.br/;
  • Entrar Em contato com a Prefeitura para saber se esse tipo de empreendimento é reconhecido na cidade e em quais lugares é possível colocar o food truck;
  • Fazer um contrato social no qual seve estar especificado o dono do negócio e os seus sócios, as regras de investimentos estabelecidas entre eles e também os parâmetros de divisão de lucro;
  • Buscar a Receita Estadual para pedir um registro chamado de Inscrição Estadual;
  • Requisitar na Prefeitura o alvará de funcionamento;
  • Requisitar a vistoria do Corpo de Bombeiros, que avaliará se o food truck tem todos os sistemas de segurança contra incêndio;
  • Cadastrar-se no sistema de Conectividade Social oferecido pela Caixa Econômica Federal;
  • Entrar em contato com a Vigilância Sanitária para requisitar uma vistoria e uma autorização de funcionamento.

 

Dicas

 

  • Escolha um local que tenha bom fluxo de pessoas: pode ser a saída de uma universidade ou escola, rua próxima a um parque, etc.;
  • Faça um cardápio variado, com coisas que sejam simples de segurar e de comer;
  • Providencie agilidade no atendimento, pois essa é uma característica indispensável em um food truck.


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